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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 17:09

J'ai donc reçu dernièrement le livre de recettes True Blood.

 

Comment je le trouve ? et bien, j'en suis contente et déçue un peu.. un bon tiers des recettes (une vingtaine) est composé de cocktails dont je me contrefous étant donné que je ne bois pas d'alcool. Il y a la recette des frites (si si) du sirop (sucre et eau).. mais ceci mis à part il y a quand même pas mal de recettes, certaines que je ne pense pas trop faire.. et d'autres...

 

J'ai repéré la tarte aux noix de pécan, les hoecakes, le ragoût thon-fromage (qui m'intrigue), les beignets à l'écrevisse (je n'ai jamais goûté cette bestiole), les onion rings, la glace à l'orange sanguine et bien entendu, la soupe aux betteraves !

bloodsoupe-.JPG

 

Je n'avais jamais pensé à les préparer comme ça.. (oignons, carottes, betteraves), c'était surprenant, un peu sucré, avec ce petit goût terreux propre aux betteraves. J'ai bien aimé. par contre, la prochaine fois, je garderai le jus pour l'ajouter en fin de cuisson, parce que la couleur rouge foncé magnifique présenté dans le livre s'est avéré être un orange rougeâtre dans nos bols...

 

Ah, j'ai lu sur cette recette faite d'ailleurs à base de betterave crue, moi j'en ai acheté sous vide, vu que c'est pas la saison... qu'un peu de vinaigre aide à conserver la couleur rouge, mais comme ils l'ajoutent en fin de cuisson, ça m'a paru bizarre...

bloodsoupe.JPG

 

Je vous remet le lien du blog de mangalate si vous voulez voir des photos de l'intérieur du livre..

Je vous posterai d'autres retours de recettes quand je les aurai testées !

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 09:25

Bon, les livres de cuisine, c'est LE truc inutile de ma bibliothèque !

A chaque fois je craque, on m'en donne, j'en achète, j'en échange.. et quand je veux faire un plat (par exemple un ***** de simple cake salé) il n'y a pas UN SEUL livre qui a la recette que je cherche. et pourtant, j'en ai des livres de cuisine !

livrescuisines

 

Lorsque j'ai envie de tester quelque chose de nouveau, il y a toujours au moins 2-3 ingrédients que je n'ai pas, que je ne peux pas trouver ici ou qui coûtent trop cher pour compléter la recette. Je reste donc souvent frustrée des livres que j'ai, mais je ne peux m'empêcher d'en acheter toujours plus !

 

Et alors quand, en plus, ils sont dérivés de séries ou de films, ou que les thèmes s'inspirent du 7e art ou de l'horreur, j'ai beaucoup de mal à ne pas craquer !

livrescuisine.JPG

 

J'avais acheté il y a quelques années un livre de recettes pour séduire un vampire (oui oui, ça fait gnian gnian mais j'avais craqué à l'époque) et je me suis retrouvée avec un livre basique de recettes genre cocktail aux fruits rouges et gâteau au chocolat.. plus que décevant et finalement nul !

sedvamp.jpg

 

Mais là, en me baladant sur le blog de "the art of dying" je suis arrivée sur une wishlist qu'elle a fait avec le livre : Ture Blood - Recettes à boire et à croquer. Ni une, ni deux, je check des review sur les blogs et me laisse tenter ! un tour sur amazon et la commande one-click (le mal absolu) est passée !

 

Faut dire que le livre semble être plus intéressant que mon pourri livre pour séduire une vampire (kof kof) puisqu'il y a des recettes un peu du bayou (ouhou), des recettes propres à chaque personnage et j'avoue que le pain de maïs ou la tarte aux noix de pécan me fait de l'oeil ! La couverture est super aussi et donne envie !

 

Normalement, avec amazon, les livraisons se font en 24-48h donc ça devrait arriver vite ! ça sera mon craquage financier de janvier.. parce que j'ai dépensé plein de sous en décembre et qu'il faut que je me calme un peu !!

trueblood.jpg

 

Et une petite vidéo avec un peu l'histoire autours du livre..

 


 

 

Et même si Erik venait à me faire des propositions indécentes, je lui dirai non haha

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 08:18

Ce mois-ci, on n'a pas trop d'argent, donc, pas trop de courses.. j'ai quand même décidé de passer à la boutique exotique tenue par des Chinois.. c'est toujours plein de trucs improbables, pas trop chers qui durent longtemps et pratiques...

chinese food box noodles hanging md wht

J'ai une envie de rouleaux de printemps, j'ai acheté le nécessaire et j'ai craqué pour des sauces en bouteilles... Une grosse bouteille d'arôme Maggi... (à 6.20€ pour un kilo... sinon, les ptites bouteilles c'est 21€ le litre), une bouteille de sauce aigre-douce, de la sauce à rouleaux de printemps et de la sauce Sukiyaki à base de haricots rouges que je ne connaissais pas, chaque bouteille étant vendue environ 2-3€. Résultat, 21€ de courses, pour des choses fraiches que l'on va mettre 3-4 repas à manger et les sauces qui vont nous durer plusieurs mois... les herbes fraîches vont terminer congelées pour une utilisation future.. le Velu a ajouté des carottes et du concombre et vu que les avocats n'étaient pas mûrs, quelques crevettes...

chinese.JPG

Avec les protéines de soja désydratées dont je vous ai déjà souvent parlé, un oignon, quelques gousses d'ail et la sauce aigre-douce, on a presqu'un repas, pour pas trop cher... l'arome maggi, sur les nouilles, pour faire des bouillons, c'est top aussi...

 

J'ai aussi craqué pour un sachet d'oignons frits.. à parsemer partout, c'est tellement délicieux ! des pousses de soja, du gingembre en pickles (une tuerie), de la coriandre, de la menthe et des nouilles de riz...

 

chinese-yummi.JPG

Vous aviez vu les rouleaux de printemps la première fois qu'on en a fait ici. Puisque les moyens sont petits, on fait preuve d'imagination pour les repas.. on en a donc préparé double dose hier soir et ce midi, pour avoir quelque chose de chaud dans le ventre, j'ai fait un ptit bouillon d'inspiration asiatique.. j'aurais bien ajouté du miso, mais je n'en ai pas...

 

Donc, j'ai mis le reste carottes et concombres qu'on avait coupés (il reste encore un demi concombre), la moitié de la moitié restante des pousses de soja, la fin des nouilles de riz (pour 10 rouleaux de printemps, on a utilisé presque 4 carrés de nouilles), un peu de coriandre, un peu de maggi, un peu de sauce soja, on a fait cuire et on a eu une délicieuse soupe pour pas grand chose !

chinese-soup.JPG

 

Du coup, le repas du midi était composé de deux rouleaux de printemps et de la soupe... un peu frugal mais délicieux et économique puisque ce soir, on va pouvoir faire le reste des pousses de soja avec une carotte et du concombre et peut être du boulgour ? enfin, de quoi faire encore un repas et mis à part les crevettes, tout est vegan..

chinese-.JPG

 

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 08:27

Je n'ai pas pu resister à vous faire partager mes premiers essais réussi de sucettes au chocolat !

 

En fait, tout le secret réside dans le congélateur ! maintenant que l'on a un vrai frigo, avec congélateur en plus, j'ai enfin réussi mes sucettes fantômes et pour le coup, elles sont super rigolottes !

 

sucettes-halloween2-jpg

 

Installés dans des chaudrons achetés chez Dream Catchers (clic) et avec des ptits cailloux oranges ça rend desuite top ghoule !

sucettes-halloween1.jpgsucettes-halloween3.jpg

 

J'ai utilisé les fameux candy melt (toujours pas super convaincue du goût, ça goute le chocolat blanc.. mais celles qui sont couleur caramel sont au beurre de cacahuètes, et celles là... haaaaa lala !). Les moules, bâtons et chocolats à fondre viennent tous de ma commande chez Féerie Cake !

 

sucettes-halloween.jpg

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 13:09

promis, après, je vous lâche un peu avec la cuisine et je reviens avec d'autres choses  à vous montrer, des trucs Coffin Rock, du tattoo etc....

 

Mais pour l'heure, je vous présente fièrement mes ptits sablés tellement trop ténèbres que c'était difficile de les manger !

minicookies12

 

En substance, j'ai fait une recette archi basique, de la margarine, du sucre, de la farine et quelques épices et cacao..

minicookies01

j'ai testé ce système d'emporte-piece très facile d'utilisation, ma pâte était un peu trop sèche, ce qui fait que ça s'est effrité  un peu

minicookies6minicookies8

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J'ai testé de mettre de la confiture avant cuisson et d'autres après, mais finalement j'aime bien la confiture cuite ET surtout, dans le second cas, elle ne coule pas... donc beaucoup plus facile à empaqueter ! je retiens !

minicookies2minicookies3

 

Les "résidus" des formes coupées donnent d'adorables ptits biscuits maléfiques !

minicookies11

 

A plat...

minicookies1

minicookies9

 

 

Ils n'ont pas fait long feu, vous vous en douterez !!minicookies12

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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 10:34

Et bien, comme pour les cake pops, le premier essai est raté !

fantome

Bouh, c'est trop bidon ! et vexant et frustrant un peu aussi !

Mais, je suis perséverante et j'y arriverai ! non mais ho !

Tout était pourtant bien prêt :

moule

 

J'ai fait fondre au bain-marie très doux (attention, pas d'eau dans les pistoles au chocolat, sinon ça s'effrite et ça ne fond plus !! il ne faut pas les chauffer trop fort non plus !)

pastilles moules

 

Tout était bien fondu, bien moulé, sans bulles d'air...

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Au moment du démoulage...

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Donc, démloulage raté, j'ai vraiment hâte que l'on ai notre frigo et que le congélateur fasse prendre mes horribles bouchées gourmandes pour qu'elles résistent au démoulage et que le côté lisse reste accroché non pas au plastique mais au chocolat... ça serait bien hein...

 

Si vous avez déjà essayé, vous avez peut-être des bons plans pour aider à démouler ??

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I just started my first chocolate lollipops.. and that wasn't a success..

 

It makes me a little bit angry ! but I think that without a freezer it's really hard to achieve a wonderfull result ! so I will do it again until I make something really pretty !

 

I started everything well, prepared my stuff, I melt the chocolate chips not to hot, without drops of water in it.. I molded very good, without any air bubbles.. but when I wanted them out, it was a nightmare ! I couldn't drop them out without having a lot of chocolate on the plastic.... so, I will try again !

 

Have you tried those kind of things ? do you, maybe have some tips for it ?

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 08:25

Avec toutes ces idées qui fusent sur le net (ahhhh Bakerella !) j'avais envie de m'y mettre, grâce aux conseils et liens de Marie-Laure je me suis donc lancée à la fabrication de cake pops !

 

Et puis halloween arrivant gentiment, si on veut faire des gâteaux qui tuent avec Desperate Cookies, il faut bien réussir les trucs avant !

 

Donc, voilà, en quelques images la réalisation de tout ça... sachant que c'était un succès plus que mitigé, n'ayant plus de frigo pour l'instant, pas de passage au congélateur pour que ça durcisse (en même temps, est ce que ça ne fait pas tout se défaire par la suite ?) et j'ai pris un gâteau de l'homme Velu comme base, qui s'avère être son moelleux à l'orange de l'amour qui m'avait fait craquer héhé... et du coup, le gâteau était peut être un peu trop mouillé pour ce genre de chose...

 

 

Phase 1 : Effritage du gâteau et coloration en orange.. uhm uhm

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Ensuite on a un peu les boules...

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Une photo pour les fondus de chocolat..

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Après s'être recouvert de chocolat, ça va mieux ! Troisième essai, pas trop mal...cakepops8

Par contre, mon biscuit doit définitivement être trop mou...

Parce que... c'est la catastrophe !

le premier se fait empaler (et pourtant je ne suis pas une descendante de Vlad Tepes), un autre se casse carrément en deux...

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Au moment de les tremper dans le chocolat certains se décrochent... rahhhhhh

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Promis, la prochaine fois, je suis la bonne recette, avec un gâteau sec et un liant... tutututututuuuuuu

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Je suis loin encore de toutes les merveilles que je peux voir sur le net... mais je m'améliorerai !

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I tried my first cake pops.. as I will sell some sweet things to eat for halloween I need to train myself... well, it didn't turned out as good as I thought.. but I certainly know why...

 

I just use THE orange delicious cake, the one my hairy man made me definitely fall in love with him with... so, it's not a dry cake, and I didn't used something smooth with the cake...

 

My fridge is broken, the new one will arrive next week, so I couldn't put them into the freezer for a while... When I picked the balls with my sticks, they had just broken ! so a pity ! in facts a lot of them had the stick who came across them (even if I'm not a member of the Vlad Tepes family) so, or they broked themselves or they where empaled...

 

They were way to smooth...

 

But I know that the next time I will follow a true reciepe... so it will works, and I'll try some incredible things as I checked on the internet !

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 19:41

 

Toujours dans l'esprit Desperate Cookies, je prépare le matériel de base.... pour faire de jolies décoration, il faut du joli sucre... pour l'instant, mes essais de "carrés" de sucre version tête de mort et os n'ayant pas été satisfaisant je suis en train d'en refaire d'ailleurs... je passe à autre chose quand même...

le sucre

 

Du sucre coloré ! j'en avais préparé quelques bouteilles quand paternel avait acheté une machine à barbe à papa, j'avais ajouté de la cannelle et des épices pour tester, c'était un peu collant, mais à définir...

chaudron66.gif

En attendant pour réussir de merveilleuses déco pour mes futurs cake pops de la mort...  et bien voilà vite fait quelques premiers essais, les couleurs sont un peu fades à mon goust, mais à voir ce que ça donne par la suite !

colorationsucre-trio

C'est très simple à faire, du colorant en poudre mouillé un peu (je le fais à l'eau, mais peut-être que de l'eau de rose ou de fleur d'oranger pourrait être bien mortel...), l'ajouter dans du sucre et bien mélanger, dans des ptits pots c'est d'autant plus simple qu'il suffit de le fermer et de bien secouer... et quoi de mieux que de la récup' de prêt à livrer chinois et leur boîte super hermétique pour cela ??

 

Du orange, bien évidemment !

colorationsucre-coloorangecolorationsucre-coloo

colorationsucre-orange


Du vert

colorationsucre-colov colorationsucre-vert

 

Et du violet bien sûr ! la couleur oscille entre les deux... pas facile d'avoir la bonne teinte

colorationsucre-violetcolorationsucre-violet2

 

Et vous, avez-vous déjà coloré du sucre ? avec du colorant liquide ou en poudre ? y ajoutez-vous des épices ? (perso, pour le thé et les pâtisseries, j'ai toujours un pot de sucre avec des écorces de vanilles dedans et un autre avec de la cannelle en poudre.. ça aromatise merveilleusement et qu'est-ce que c'est bon !)

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Here are my first test for colored sugar ! As I want to do some marvellous cake pops, I need colored sugar to make such dark'n'nice decorations..

I just added some colors in powder (mixed with a few drops of water - maybe I will test with rose water or orange blossom one day....), and mixed the things together. I re-used old chinese take-away boxes, they close themself so good.. Once I closed the box, I just mixed it very strong and... here we are !

Beautyfull sugars, orange, green and violet of course !

 

And you, have you tried some ? do you use liquid colors or powder ?

For the home, I alwas have a box of vanilla sugar (put some vanilla black thing in the sugar) and some cinnamon sugar, just add cinnamon in powder to the sugar, it's so delicious in the tea or in the desserts... yummi !

c6h2ev1f

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 12:12

Ici, c'est pas souvent byzance dans le frigo.. ce qui pousse à être ingénieux pour manger tous les jours quelque chose de potable et nourrissant !

 

Comme ça a toujours été comme ça pour moi, j'ai facilement trouvé des idées farfelues pour cuisiner des trucs... et voilà une des idées que je fais souvent...

 

Ca part à la base d'un fond de tarte facile à faire que j'avais appris à l'époque ou j'étais "ambassadrice tupperware" (si si ! une époque rigolotte tiens !) avec la recette de pâte minute : la recette est faite pour une pâte, mais j'en fais deux avec ces quantités !!

 

q9jkkbsg250 gr de farine

q9jkkbsg100 ml d'eau très bouillante

q9jkkbsg100 ml d'huile (olive ou tournesole selon que l'on veuille une tarte salée ou sucrée)

q9jkkbsgun peu de levure ou de levain, un peu de sel ou de sucre.

 

Il faut tout mettre dans un récipient qui peut se fermer.. mettre, dans l'ordre, la farine, l'eau, l'huile et la levure. Fermer le pot, secouer plusieurs fois très fort, ouvrir le pot, ramener un peu des bords pour bien remélanger et hop ! une pâte à tarte faite en moins de deux !

tartepommepate3tartepommepate2tartepommepate

 

Pour la pâte salée, j'ajoute souvent des herbes et épices dans la pâte pour lui donner un goût original, pour la sucrée, celle en photo est un mélange de farine de blé et de farine de châtaignes et j'ai ajouté de la cannelle et des noisettes moulues...

pizzapâtespizzapâtes2

tartepomme5

Du coup, ça permet de faire des sortes de pizzas avec un reste de légumes, un mini fond de sauce tomate et un peu de fromage râpé ! Ici, il nous restait vraiment peu d'aliments... un oignon, une courgette, du fromage râpé (notre grand sauveur !)

pizza

 

Avec un ptit filet d'huile piquante que j'ai préparé avec de la bonne huile des Fratelli Carli et des piments, ail etc... miam !pizzas.JPG

Du côté sucré, j'avais une pomme et des noisettes moulues...un peu de sucre avant la cuisson, j'ai aspergé d'un peu d'eau, et avant de service, puisque je n'avais pas de glace, j'ai ajouté un filet de sirop d'agave ! miam !

tartepomme3tartepomme1

tartepomme2tartepomme6.JPGtartepomme7.JPG

 

Ce qui fait donc à manger pour deux personnes, avec un dessert qui servira de goûter aussi.. pour moins de 400gr de farine, de l'eau, 150ml d'huile, un peu de condiments, une pomme, un fond de pot de sauce tomage, une demi courgette et un demi oignon plus le fromage râpé qui est le seul ingrédient non vegan de tout ce repas !

chef knife chopping board onions md wht

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 11:10

Les orties, c'est bon pour la santé !

c'est plein de fer, de minéraux, de trucs et autres dont je n'ai aucune nécessité à me souvenir des noms..

orties.JPG

 

quoi qu'il en soit, j'en ai cueilli il y a quelques semaines et les ai faites séchées dans ma cuisine..

orties2.JPG

 

Après un bon coup de mixer, la poudre me servira à saupoudrer des salades, à faire un beurre aux herbes.. bref, que du bonheur dans mon assiette et des couleurs dans mon corps !

orites1.JPG

J'en mélange aussi avec du sel, sur des tartines avec de la margarine et du fromage, c'est un pur délice et un bon ajout de fer !

J'avais déjà posté un article sur les orties il y a fort longtemps, avec ma recette de soupe aux orties (fraîches) que j'adore !!! c'est en cliquant ici que vous y parviendrez !

ortie.gif

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