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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 11:12

drapeau-suisse5.gifLors de mon passage en Suisse, Sabine m'a acheté quelques spécialités vaudoises, dont une saucisse au chou qui sentait drôlement bon, elle m'a dit que si j'avais toujours le Croqu' Menus je trouverais la recette dedans...

204113772.jpg

En suisse, en 8e année (l'équivalent de la 4e en France) on a, une fois par semaine, durant la pause de midi, des cours élémentaires de cuisine. On a aussi une année d'apprentissage de base de travaux manuel et une autre année une base de couture.. ça permet de peut-être s'ouvrir à des choses plus variées, quoi qu'il en soit, le croqu'menus est le livre que l'on doit acheter.. il y contient pas mal de recettes suisses, des techniques de bases et des choses plus élaborées.. on apprend aussi comment bien remplir un placard avec des fournitures de bases pour faire des stocks.. bref.. la classe...

 

Et puis, comme en Suisse tout le monde a un abri nucléaire (au cas où) et bien c'est toujours pratique de connaître quels aliments de base il vaut mieux prévoir ! haha (l'image qui suit est collée dans la boîte aux lettre de Sabine !)

abri.JPG

 

Donc, nous y voilà, le papet vaudois, recette et marche à suivre !

papetvaudois-recette

 

Les ingrédients de base...soit pas grand chose en fait :D01

 

On commence par tout couper...

papetvaudois03papetvaudois04

 

Puis on met à cuire dans la casserole (avant-après..)

papetvaudois-avantpapetvaudois-après

On partage en deux.. ça sent bon... et on déguste !!! miam miam !

papetvaudois05papetvaudois-bonap

 

carte1.gif

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 02:43

Normalement les tranches panées se connaissent sous le nom de Wiener Schnitzel littéralement les ptites tranches de Vienne.. originaire d'Autriche ça se mange très fréquemment en Allemagne et en Suisse.. j'ai toujours adoré ça, parce que la panure et moi.. c'est une longue histoire d'amour !!

 

Quand on est partis en tournée germanique l'an passé, il y a eu un soir où l'on a pu en manger, comme j'avais fait demander des repas végé durant tout le séjour j'ai eu l'occasion de goûter une version un peu spéciale de cette spécialité !

 

A savoir des tranches de fenouil panées et servies pareil, avec des nouilles.. Cet après-midi, soudain, j'avais envie d'en re-manger...

 

j'ai donc acheté le nécessaire qui complétait ce que j'avais déjà à savoir :


handMetal.gif un fenouil
handMetal.gif des oeufs (bien entendu de poules élevées en plein air..)
handMetal.gif de la panure

handMetal.gif de la farine

 

J'ai coupé mon fenouil en tranche (enfin à peu près quoi..) et je l'ai mis dans de l'eau bouillante quelques temps pour qu'il soit fondant (à l'oeil et au pif -- parce que je sais souvent quand les choses sont cuites à leur odeur).

Je les ai passés sous l'eau pour les refroidir.. ensuite je les ai roulés dans la farine, puis dans les oeufs (2 oeufs ont eu leur coquille maltraitée durant la réalisation de cette recette) qui étaient un peu assaisonnés (herbes de provence, un chouill' de sel et un chouill' de poivre) pour finir par les rétamer dans la poussière de pain...

vege-schnitzel-cru-Avec le flash c'est pas beau et sans c'est flou...
(surtout ça ressemble à rien comme ça...)

vege-schnitzel-cru


J'ai fait chauffer de l'huile de tournesol (et pas l'huile d'olive, je ne me la surjoue pas, et surtout en Suisse on utilise plus l'huile de tournesol et j'en aime bien le goût !) dans une poêle et j'ai fait revenir mes tranches et morceaux..

vege-schnitzel-
En général on déguste avec des coquillettes, mais je n'en avais plus alors j'ai pris ce qu'il me restait... Quelques rondelles de citron (que je mange entièrement, j'adore ça !). Il me restait une fin de tube de mayonnaise ramenée d'Helvétie alors j'en ai profité pour en venir à bout et retrouver le maximum de saveur *de là-bas*


vege-schnitzel-nouilles


C'était très franchement un pur délice ! la texture du légume se prête parfaitement à ce genre de fantaisie !!

vege-schnitzelvege-schnitzel-cuit

J'aimerais quand même essayer une version totalement vegan, donc sans oeufs, histoire de voir ! il va falloir que je me renseigne voir comment on peut faire tenir la panure sans les oeufs..

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 16:37

Parfois, la vie est agréable, mais c'est souvent parce qu'on lui force un peu la main..


Vendredi soir, je me suis lancé mon opéra préféré, Carmen, chanté par Julia Migenes et Placido Domingo et je me suis cuisiné un petit repas italien ! un pur bonheur... végétarien en plus !

 

Alors voilà le contenu de mon repas : des protéines de soja déshydratées cuisinées aux herbes de provence (culture maison), sauge, sauce tomate, petits morceaux de carotes et d'oignons...

miam.JPG

miam2.jpg

accompagné de nouilles torsadées.. miam miam ! Je voulais manger sur ma table de salon, avec des bougies, et puis finalement j'ai dévoré mon assiette devant l'ordinateur... mais c'est pas grave !

 

miam3.jpgmiam4.jpg

 

Il faudrait aussi que je mette en ligne mon premier seitan fait maison tiens !

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 11:16

Ce n'est pas souvent que j'ai l'occasion de rentrer en ma mère patrie (haha), alors lorsque les évènements me précipitent dans la neige glacée de mon canton d'origine, je ne peux m'empêcher de ramener dans ma tanière française un peu des odeurs et des goûts avec lesquels j'ai grandi...

 

Ca me permet des petits déjeuners merveilleux et tendrement mémorieux..

 

Comme ce matin, où je me suis régalée de zwiebacks au fitovit et au cottage cheese, de zwieback de confiture de cynhorodon et même de zwieback avec du miel mélangé à de la pâte d'amande... uhm.. miam miam !

 

zwieback

  Et si vous n'avez rien compris à ce que je viens d'écrire, c'est pas très grave skullGne

 

les zwieback sont une sorte de biscotte environ mille fois meilleure que n'importe qu'elle biscotte, le fitovit c'est comme le marmite anglais, une pâte de levure de bière qui est trop bonne... le cottage cheese c'est des ptites boulettes de fromage frais, et c'est délicieux... quand au cynhorodon, c'est la confiture de gratte-cul...

sere-cottage

Je n'avais pas un très grand budget, donc j'ai du minimiser les achats.. j'ai pris des VRAIES chips au paprika, et en voyant le nombre de tournesol partout sur emballages et étiquettes, ça ne m'étonne plus que ça soit ma fleur préférée.. j'ai repris des flocons d'avoine, même si ça se trouve sans souci en boutique bio ici..

 

Cette année, j'ai craqué et j'ai pris des tubes de moutarde et de mayonnaise, juste les meilleures que j'ai goûtées à ce jour... ma ptite chaplinette m'appelle dans le magasin pour me montrer qu'il y a des vermicelles de marron et que c'est trop bien, alors je lui ai montré que j'en avais déjà mis dans mon panier ^^

 

J'ai pris pour goûter de la mousse de raifort en tube.. curieuse de voir ce que ça donnera... je salive d'avance de ce gros pot de séré.. une sorte de euhm, crème fraîche-yaourte je ne saurais dire, qui est juste mortellement délicieux avec une banane écrasée bien mûre et de la cannelle... (toute mon enfance qui me remonte aux papilles rien que d'y penser)

 

Et puis du vrai sucre roux ! des ptites carottes en massepain pour les gâteaux à la carotte et des fruits secs...

coursesMigros

 

Ca peut sembler un peu chauvin sur le coup, mais mine de rien, vivre dans un pays où l'on a grandi qu'un week end sur deux et la moitié des vacances, fait part souvent d'un manque cruel de nourriture habituelle.... et ça me fait tellement plaisir de voir un peu dans mon frigo et dans mes placards ce que je connais...

 

J'ai testé aussi un poivre aux fleurs et un mélange de curry... les boîtes étaient jolies les mélanges plein de couleurs !

epices


Cela fait plusieurs années que j'ai envie d'un service à thé rouge à pois blanc, je veux les tasses en porcelaine, celles qui font ce petit bruit si particulier quand on pose les tasses dans les soucoupes.. comme je ne trouve pas ce que je souhaite, je finirai sûrement par repeindre un service à thé acheté en brocante.. en attendant, j'ai craqué cette fois-ci sur THE théière trop belle ! avec son bec verseur qui ne met pas une goutte à côté ! elle est trop chou.. et surtout remplacera la mienne actuelle qui est en fonte et qui rouille !!!
theiere

 

Et je termine sur une création qui n'est pas suisse... puisque j'ai une nouvelle planche à découper qui est juste trop belle !

 

A Tooloose, sur le ptit marché de no-hell, il y avait un mec qui sculpte le bois... et de ciseaux en copeaux, un projet est né ! De ses doigts habiles et de mon imagination fertile et née la planche à découper avec des têtes de mort et une grosse chauve-souris ! et franchement c'est trop la méga classe !


planche

tasseSkullFumante

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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 16:26

Dans mes recettes, il y a quelque chose de récurrent depuis que je suis revenue de la tournée en Allemagne... à savoir...

 

les protéines de soja déshydratées...

 

alors pour celles et ceux qui n'ont aucune idée (comme moi avant le mois d'avril) de ce à quoi ça peut ressembler... c'est ça :

 

DSC04495.JPG

 

Des espèce de croutons de pain rassis skull-huhu qu'il faut laisser tremper un peu dans de l'eau pour les réhydrater avant de les cuisiner comme du tofu soyeux, du thon ou de la viande... bref, c'est encore un truc de végéta*ien quoi...

 

Je les trouve en boutique bio, en gros morceaux comme sur la photo ou en tout petit.. évidemment je préfère les gros morceaux... ça donne quelque chose à mâcher, ce qui me manque de temps en temps dans mes repas sans viande... (si si j'avoue)

 

C'est un peu une révélation ce truc pour moi, je le teste à toutes les sauces - avec de la crème et des champignons, avec du curry et du paprika... et aussi avec mes sauces à l'arrach' trop bonnes...

 

L'autre jour j'ai fait une sorte de fricassé de légumes à la sauce au curry et au lait de coco en poudre... un pur délice.... du coup, j'ai refais le même plus ou moins mais avec des pâtissons à la place des courgettes, et les protéines de soja en plus... pure tuerie !!! miam miam

DSC04506

J'ai re-découvert un légume que j'avais follement oublié... le pâtisson !

DSC04504

Et c'est d'un délicieux ce truc ! on m'a dit, tu verras, ça se cuisine comme les courgettes... c'est vrai que c'est semblable... à la découpe aussi, ça fait ces sortes de perles gluantes aussi..

 

bref, en image.. mon délicieux carnage, version I donc courgettes, tomates, oignons, piments doux... la version quelques jours plus tard comportait pâtisson, oignons, tomates, piments doux et protéine de soja.. mais j'ai pas de photo, j'ai tout mangé bien trop vite...

6-cooking-vegan-0016-cooking-vegan-0026-cooking-vegan-0036-cooking-vegan-004

On fait revenir les légumes avec un peu de curry et de paprika, on ajoute de la sauce soja, du vinaigre balsamique pour déglacer... et puis un chouilla de ketchup pour lier le tout ensemble...

6-cooking-vegan-006

J'ajoute le lait de coco en poudre, un peu d'eau..... on laisse mijoter un peu..

6-cooking-vegan-007

6-cooking-vegan-010

Hop, dans des galettes de blé qu'il me restait.... un peu de fromage râpé...

 6-cooking-vegan-008

6-cooking-vegan-011

 

Et on déguste avec gourmandise cette petite tuerie !!!


6-cooking-vegan-019

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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 13:13

Dans la longue liste des trucs que j'aime faire, y'a la cuisine...

 

Et puisque j'ai eu l'opportunité de cuisiner pour une 15-20 aine de personnes durant 9 dîners de midi consécutifs j'ai même découvert que ma cuisine plaisait beaucoup... voire beaucoup - BEAUCOUP...

 

trop cool, parce que c'est bon pour mon moral, mon égo et pour le challenge que ça a généré dans ma tite tête !

  Parce que cuisiner pour un groupe de gens, en se donnant le but de :

vampireBloo.jpg ne pas faire plus de 2 "poches" de déchets par repas

vampireBloo.jpg acheter le maximum des produits au marché (sans prendre les millions de sacs qu'ils veulent vous donner)
vampireBloo.jpg
ne pas cuisiner de viande

vampireBloo.jpg et en plus le tout sans gluten...(pour cause d'une personne allergique)

 

c'est un sacré défi !

 

au menu ils ont donc pu goûter (entre autres) :

 

hotpot Crumble de courgettes

hotpot Risotto aux poires et aux champignons

hotpot Chili sin carne

6-cooking-group017

  (j'ai enfin pu essayer le hachis végétal de sojasun ! que j'avais vu pour la première fois ici et c'est un sacré succès !)  hachevege

 

hotpot j'ai cuisiné deux fois du thon, pour la terrine de poisson (une recette apprise quand j'étais ambassadrice tupperware et que j'adore)

6-cooking-terrine

hotpot et ma spécialité ultime le riz à la sauce au thon (mon plat secret dont je ne dévoile pas la recette...)

 

Et puis comme je voulais leur faire découvrir des choses végétariennes que je trouve trop bonnes, il y a eu aussi :

hotpot  Le sauté de protéines de soja aux champignons

6-cooking-group020.JPG

 Du jambon végétal fumé... ça ça a vraiment piqué les curiosités... et tous ceux qui ont osé goûter ont aimé... (présenté ici avec de la ricotta achetée au marché... et la ricotta...mmmmmmmh qu'est ce que c'est délicieux !)

6-cooking-group011

J'aurais pu leur faire mes ptits champignons vénéneux... mais je n'ai pas pris le temps de les préparer

6-cooking-oeuf-champi

 

Pour les desserts, ils ont pu apprivoiser leurs palais à :

vampireBloo.jpg mon truc bizaroïde - dessert presque parfait - de banane et perles de japon - dont j'ai parlé ici

vampireBloo.jpg un tiramisù au speculoos - une pure tuerie !! mon dessert piqué à mon cooking-friend...et franchement... à tomber par terre !.. d'où ma découverte du nom de ce dessert... quand on y goûte, c'est tellement bon qu'on chute... donc il faut quelqu'un pour vous tirer debout... tirami-sù...si si..

vampireBloo.jpg et ils ont découvert mon premier clafoutis de toute ma vie... aux cerises... sans gluten et avec du lait végétal... délicieux.. ça m'a directement ramené en enfance et aux clafoutis de ma maman...

 6-cooking-group007

 

Il y avait l'anniversaire du monsieur qui organisait la rencontre, donc je n'ai pas pu m'empêcher de leur faire un gâteau aux noisettes et au chocolat... évidemment en forme d'à peu près tête de mort...

6-cooking-group013

et je leur ai fait des maki aussi !

 

Ca fait un ptit moment que ça me titille d'en préparer, mais tous les sites préviennent de oh combien c'est difficile... alors j'hésitais un peu... et puisque je suis téméraire, et bien j'ai préféré prendre le risque de rater un repas pour 18 personnes que de tester chez moi tranquillement... et franchement ! c'est hypra simple ! faut juste chopper le coup de main qui n'est pas très difficile à attraper... et en avant la roulotte !!

 

Le tout c'est d'être organisée et d'avoir de l'imagination pour savoir quoi mettre à l'intérieur !

 

On prend une feuille de nori, on la pose côté mat contre nous... on met le riz..

6-cooking-group0016-cooking-group002

On ajoute ce qu'on veut dedans... ici il y a du tzatsiki, des lamelles de concombres et des tomates

6-cooking-group006

On se concentre, on souffle et on roule.. et puis avec un couteau très bien aiguisé on découpe les parts...

6-cooking-group003

 

Et on recommence jusqu'à ce que les plats soient plein...

6-cooking-group004


6-cooking-group005

Du coup j'en ai refait chez moi, toute seule, et aussi avec des amies... tout le monde a essayé, tout le monde à rigolé et finalement on s'est toutes régalées....

 

cuisine

 

so..maki makes me happy ! et les gros couteaux aussi !

 

Sashimi-copie.jpg

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 11:18

Cuisiner c'est un truc que j'aime bien faire.. surtout si ça a une allure étrange et bizarre.. et puis j'aime aussi quand c'est totallement vegan ! comme ça je sais qu'aucun n'animal n'a été blessé durant la réalisation de ce dessert !

desser.jpg

Avec mon pote de cuisine, Nomis, on se voit que pour se faire des ptits plats, demandez pas, moi non plus je ne sais pas trop trop comment on en est arrivés là, mais c'est plutôt fun...


Hier donc j'ai testé un dessert que j'avais vu sur.... un dîner presque parfait (oui oui, parfois en bricolant je mate m6replay sur mon n'ordinateur... et j'en ai presque pas honte....) bref...


Je ne me souvenais évidemment pas des dimensions grammiques, mais on s'en fout, une poignée de ça et un chouilla de çi... tout ça pour faire.... un dessert presque parfait !


dessert.jpg

donc il s'agissait de prendre des perles du japon, de les faire cuire dans du lait de coco mélangé à de la banane.. c'est un peu aussi chiant que la polenta à cuisiner parce qu'il faut mélanger tout le temps (au moins une bonne vingtaine de minutes) mais le résultat en vaut la peine !

 

 

 

basket of bananas 3 bananes coupées en tout petits morceaux
coconut rolling md wht 1 pack de 200ml de lait de coco
perlesdujapon des perles du japon (c'est fait à partir de fécule de manioc)
le sucre du sucre
vanilla-beans une demi-gousse de vanille


Ben franchement, c'était bien joli, bien déliceux et... bien bourratif... Les perles du japon donnent un truc étrange comme tout à croquer, on ne sait pas trop si ce sont des oeufs de tétard ou quoi... mais c'est bien marrant....


animal.jpg

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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 13:06

Depuis la ronde des anniversaire, j'ai rencontré Lalie Enchantée qui habite pas loin de chez moi... et du coup on se voit de temps en temps, on débute une rencontre-amitié et ça fait bien plaisir !


La semaine dernière on a passé une journée ensemble, et entre tricot, madeleine faites par la miss, découverte d'enfants, on a aussi fait un barbeuk (mi-carnivore mi-végétarien) et surtout j'ai récupéré du kéfir !!


kefir

Depuis le temps que j'en voulais ! Lorsque je ne sais plus qui (....) m'avait envoyé du kombucha, elle m'avait mis aussi du kéfir, mais avec les déménagements ça s'est perdu....

 

Le kéfir c'est des ptites graines un peu gluantes qui sont des levures et des bactéries, utilisé depuis des générations dans les pays d'orient on peut le faire avec de l'eau, du thé, du lait... A chaque tournée, c'est comme le kombucha, on en a en plus parce que ça se multiplie.

 

On lui attribue pas mal de vertus curatives, et en gros c'est un truc bon pour la santé à consommer quotidiennement... skull-blink


Ca ne revient pas cher à fabriquer, il faut juste quelques ingrédients de base, comme de l'eau, des figues et tout autre fruit que l'on a envie d'ajouter !

 

Du coup, hier, me voici à la quête dans tout st'mich' de figues (et de m'énerver au bout de la 6e épicerie ou supérette parce que personne n'en avait...) j'en ai finalement trouvé dans une épicerie arabe !


Alors pour le kéfir, selon la recette de l'Amélie-mélo c'est tout simple :


citronJaune  1 litre d'eau du robinet

citronJaune  entre 80 et 100gr de sucre

citronJaune  2 tranches de citron

citronJaune  3 figues



ajouter les graines de Kéfir, laisser dans un pot pour environ 24h (au moins jusqu'à ce que les figues remontent à la surface).


kefir3

 

Puis filtrer en mettant en bouteille, garder les graines pour une prochaine tournée (les mettre dans un bocal avec de l'eau et hop au frigo). Et avec les citrons et les figues pour ne pas les jeter, les mettre dans un sandwich avec du fromage c'est hyper bon..


kefir2

Si on veut une boisson vraiment pétillante on peut laisser la bouteille au soleil une journée.. bon, moi il faut que je fasse la ninja sur mon toît pour atteindre le soleil, mais je testerai !

 

En attendant, mon kéfir ne sent pas la même chose que celui d'Amélie, il est plus jaune aussi (peut-être parce que j'ai ouvert les figues au couteau ?) en tout cas il a un goût très fruité, il est légèrement pétillant, un peu trop sucré à mon goût, mais délicieux ! je suis vraiment contente !

 

Bon, on checkant un peu les divers sites je me rend compte qu'ils mettent plutôt 2CS de sucre, donc je vais y aller molo....

 

Je vous redonne le lien du site C'est fait maison que je trouve toujours aussi bien fait, et qui, entre autre donne plein d'informations sur le kefir ainsi que plein de recettes différentes ! jetez-y un oeil, vous serez surpris par la mine d'informations que vous découvrirez !

 

Ah oui, le kefir n'aime pas le metal (il n'ira pas au Hellfest...uhuh) donc cuillère en bois et passoire en plastique......


Et puis pour le plaisir, une petite photo de Lalie et moi en train de tricoter avec les chapeaux fabriqués pour nos anniversaires respectifs par Ar Faltazi !


http://storage.canalblog.com/76/41/697466/53759488.jpg

Merci Amélie !!!

 

tigothTricote.gif

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 10:44
En ce moment, mon humeur est un peu chargée de beaucoup de choses.... J'ai dégoupillé des grenades et elles sont en train d'exploser chacunes de leur côté, ce qui est stressant, prenant, et surtout touchant et éprouvant... wait and see....

Du coup, comme toujours, la musique m'accompagne, grâce à Rubrique en Vrac j'ai découvert Lise de la Salle et j'ai retrouvé un morceau que je connaissais sans savoir qui c'était, bien entendu, j'aurais du reconnaître Prokofiev (qui fait partie des classiques que j'ai découvert toute petite, via Pierre et le Loup que j'avais en vynil et que j'écoutais assez souvent...mais moins souvent que la bo en vynil de Mozart ou le disque fétish que j'avais petite Carmen !)




Ce morceau est juste divin et parfait et l'intérpretation de la miss qui est née en 88 (donc toute jeune quoi quand même) est vraiment belle ! merci Rubrique en Vrac pour cette (re)trouvaille !

Bref, j'avais mis en ligne pour Dawonderland quelques photos de mes cupcakes magiques... alors voilà plus d'images, les recettes et les commentaires :


Photobucket Celui là a été mon préféré, mon plus beau à mon goût et donc forcément mon meilleur !

Je ne sais pas pourquoi j'ai soudain décidé de faire une pieuvre, mais l'idée m'a parue marrante et je le trouve trop trop beau ^^

Du coup j'en ai fait un affreux gif animé, mais j'aiiiiiiiiiiiiiiiime ^^
Pour la recette, j'ai cherché quelqu'un qui avait fait un gâteau à la carotte, parce que c'est trop le gâteau de mon anniversaire, le gâteau d'un peu toute ma vie !

Fait avec perfection par Maman, repris avec délice par ma Soeurette.... je ne pouvais pas faire des cupcake sans un petit clin d'oeil à ces deux femmes qui ont leur importance toute particulière dans ma vie.


J'ai donc trouvé le lien de Little Miss Cupcake, qui fabrique de superbes cupcakes
http://www.lexpress.fr/medias/215/cupcake_278.jpg
Ses I Love you Honey Bunny (titre inspiré de Pulp Fiction) ne pouvaient donc que me plaire, en plus la photo qui accompagne l'article est juste totalement alléchante !
I love you, pumpkin
I love you, honey bunny

Everybody be cool this is a robbery.
Any of you fucking pricks moove...
And I'll execute every motherfucking
last one of you

J'ai capté au bout de quelques minutes que les sous-titres sont en anglais ^^ mais du coup, ça permet de capter leur anglais vraiment mâchouillé !

J'ai suivi scrupuleusement (oui oui j'ai réussi à le faire) sa recette... Je me suis bien concentrée, j'ai acheté tout ce qu'il fallait (à l'exception du sucre glace que je n'ai pas trouvé et que j'ai donc plus ou moins fabriqué en mixant du sucre cristal standard)

J'ai juste ajouté des noisettes moulues un peu

Je remets tout de même sa recette au cas où un jour son article disparaissait parce que le gâteau était trop délicieusement parfait !!!


ligneGateau

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).

Mélanger le sucre, les oeufs, la vanille et l'huile dans un bol.

Tamiser la farine, la cannelle, le bicarbonate de sodium et le sel.  Ajouter et bien mélanger les carrottes, la noix de coco, les cerneaux de noix et les raisins secs.  Puis ajouter le mélange de sucre/oeufs/huile et bien mélanger.

Remplir les caissettes en papier (déposées dans un moule à muffin).

Faire cuire les cupcakes à 180°C pendant 25-35 min (à l'aide de la pointe d'un cure-dent, vérifier la cuisson. Si la pointe sort sèche, les cupcakes sont cuits).

Laisser refroidir sur une grille.


 Pour 12 cupcakes

carrot.gif300 gr de sucre en poudre

carrot.gif4 oeufs

carrot.gif10 cl. d'huile vegetale

carrot.gif1 cc d'extrait de vanille

carrot.gif280 gr farine fluide

carrot.gif2 cc de cannelle

carrot.gif2 cc de bicarbonate de soude

carrot.gifUn pincée de sel

carrot.gif270 gr de carottes râpées

carrot.gif50 gr de noisettes moulues

carrot.gif80 gr noix de coco râpée

J'ai donc fait cuire les muffins (puisqu'au final au départ c'est un peu comme un muffin)

La carotte ajoute un côté moelleux juste parfait ! En plus, la cuisson a vraiment réussi, ils sont sorti beaux et bons, ce qui est relativement rare quand je m'attelle à de la pâtisserie !!!


invaders.jpg

 J'ai ensuite continué à suivre la recette de little miss cupcake pour faire le glaçage qui a été un peu plus dur à réaliser et qui était trop liquide pour lui faire prendre une forme comme je voulais..

Evidemment, je n'ai pas résisté à la tentation de rajouter des colorants alimentaires... héhé...

J'ai donc fait une sorte de mélange de beurre, de sucre, de colorant, dans une couleur j'ai ajouté de la confiture de lait, dans une autre de l'essence d'amande amère et dans le rouge, j'ai ajouté du coulis de fruits rouges...


Seul bémol tout de même, c'est vrai que le glaçage c'est méga sucré, presque trop ! mais avec les gâteaux assez léger en dessous ça passait bien finalement
  rescue.jpg
 miniCupcakes.jpg  all.jpg

Oui, je sais, ces gâteaux ne sont finalement pas très dark et totalement psychédéliques... c'est un peu dommage, mais vu qu'ils étaient trop bons -- et encore meilleurs après une nuit passée au frigo -- ça excuse leur allure peu conventionnelle et légèrement "j'ai pris des acides" plutôt que j'ai passé la nuit dans un cimetière...


 cupcakes.jpg  cupcakesPlusieurs.jpg
cupcakeRaphaello.jpg
Lui, c'est Raphaello !
Le cupcake Tortue Ninja !!!
Je vous assure ! en plus, dans le dessin animé c'était trop mon préféré parce qu'il combat avec des Saï et c'est une arme que je trouve magnifique !
 sai

D'ailleurs, c'est aussi l'arme fétish d'Electra (comment ça je saute du coq à l'âne sans aucun scrupule ?)
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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 20:33
Alors, il est assez rare que j'achète de la viande, mais aujourd'hui, j'avais envie de manger du poulet. J'ai donc acheté deux filets bio..

Avant d'oublier mes deux recettes je les retranscrit ici...

Ce midi :                Poulet au citron

J'ai coupé le poulet en petits morceaux, je l'ai fait revenir dans de l'huile, puis j'ai déglacé avec du jus de citron.. J'ai ajouté de la sauce soja sucrée, un petit peu de cannelle et du lait concentré non sucré. j'ai fait bien revenir pour que ça soit presque croquant.

A côté de ça j'ai préparé un riz nature, dans lequel en fin de cuisson j'ai ajouté un peu de noix de coco râpée (oui, je n'avais pas de lait de coco, il fallait bien trouver une solution de secours..)

J'ai dressé (mais pas avec le poing... private-cinéma-joke) et ai rajouté des lamelles de peau de citron (j'adooooooooore le goût du citron !)

pouletCitron.jpg

vamp07.gif

Ce soir :
                la True Blood Tourte !

J'ai eu du mal à trouver une idée de cuisine... alors après avoir fait un tas des aliments que j'avais à disposition j'ai décidé de faire une tourte !

J'ai charcuté découpé en mil morceaux le poulet, de la pomme, des patates, une petite échalotte, un peu de patate douce, j'ai fait revenir tout ça dans une poêle avec de l'huile, j'ai déglacé au citron et au vinaigre balsamique. J'ai ajouté de la sauce soja sucrée et le reste de lait concentré non sucré que j'avais encore dans mon frigo. J'ai ajouté une touche de sirop d'érable ainsi - une fois n'est pas coutume - une lichette de grand marnier.
J'ai laissé tout ça bien mariner et cuire.

bloodyTourte.jpg

J'ai refait ma ptite recette de pâte minute (les deux premières photos sont pour montrer le avant-après vigoureux secouage magique) dans laquelle j'ai râpé un peu de noix de muscade

Je n'avais encore jamais eu l'occasion d'utiliser ma petite cocotte tupperware de 500ml donc, j'ai posé la moitié de la pâte sur le fond et les bords, puis j'ai mis mon mélange savoureux dedans et j'ai recouvert avec le reste de la pâte..

Et puis là ! à force d'utiliser les gros couteaux.... l'accident tant redouté est arrivé !!! je me suis tranché un doigt et ai mis du sang partout !!!

bloodyTourteCrue.jpg

Mais naaaaaan ! je rigole ! Je SAIS manier les gros couteaux ^^

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j'ai juste eu envie de faire une ptite déco perso, j'ai donc ajouté du colorant rouge à la pollock pour faire comme des giclures de sang, et sur le dessus de la pâte j'ai tracé un joli pentacle...

Et puis un ptit tour au four.... (oui, euh, j'ai oublié de prendre mon ptit mélange délicieux interne en photo...mais à la rigueur en s'en cogne...)

Et voilà la sortie du four !

bloodyTourteCuite.jpg

Franchement, c'est juste une pure tuerie !!!! C'est trop bon ! et si je ne conquerirai pas le monde avec mes tartes sucrées je le ferai avec le salé ! na !

Juste un détail, la pâte bien que faite avec moitié huile d'olive et moitié tournesol a trop ce goût de l'huile d'olive, donc la prochaine fois en mettre 1/3 - 2/3. Et la pâte est un peu épaisse sur les rebors... bien que comme ça elle tient bien...

(vous noterez que la dernière photo est vachement plus nette que les autres, ben ouais, j'ai pensé à nettoyer l'objectif de mon téléphone portable-photo...groumpf, mais là j'ai fait une folie, et j'ai commandé un appareil photo numérique, donc bientôt des vraies photos pas floues...)

Et voilà à quoi ça me faisait penser (c'est tiré de la série True Blood)

Enjoy your meal !


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