4 février 2010
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Avec l'année qui recommence, Heartsless Witch continue ses ptites péripéties et créations...
Alors, suite à mon achat compulsif de recettes vampiriques, j'ai testé la tarte au
chocolat qui semblait si délicieuse dans le livre...
Sauf que bien entendu, comme à chaque fois que je cuisine je n'ai jamais tous les ingrédients, j'ai donc du me contenter de deux oeufs au lieu de trois, et comme je n'avais pas de crème et plus de
crème au soja j'ai donc utilisé du lait concentré non sucré.. et le chocolat que j'avais dans mes placards était un premier prix pas terrible...
Ah oui, à la place de la pâte brisée que je n'avais évidemment pas (c'est ça aussi de décider de faire une tarte à 23 heures passées) j'ai donc fait ma ptite pâte minute apprise lorsque j'ai bossé
pour tupperware à savoir :
250 gr de farine
100 ml d'huile de tournesol
100 ml d'eau bouillante
1/2 sachet de levure et une cuillère de sucre
mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans un bol qui se ferme hermétiquement, le fermer donc (sinon ça peut être un peu trop drôle...et.... je n'ai pas d'humour..) secouer vivement cinq ou six
fois...tourner un peu de manière cosmique le bol..
Ouvrir et admirer la magnifique, que dis-je ? l'incroyable ! pâte minute qui se présente à vos yeux !
Si c'est pour une tarte salée, alors remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive et la cuillère de sucre par une pincée de sel..
J'ai eu le loisir de croire durant tout le temps de cuisson et de préparation que j'avais juste fabriqué la tarte la plus incroyable de l'univers... il s'avère qu'elle est juste pas trop
mauvaise... même si elle s'est bonifiée avec les heures...
D'ailleurs c'était un pur délice accompagné de confit de citron !
Mais je reste donc une atroce et épouvantable pâtissière... Néanmoins, je crois fermement qu'un jour.. oui, un jour... je pourrai conquérir le monde grâce à l'élaboration de gâteaux, tartes et
muffins qui seront juste infiniment délicieux !
Et puis, j'ai terminé le colis pour Hécate, la première à profiter des cadeaux de la ronde des anniversaires que j'organise, il part demain pour l'antre de la dame... Les images
dès qu'elle l'aura reçu...
Et puis juste pour le plaisir, j'ai tricoté une paire de chaussons pour ma soeurette Chapline et au cours de la réalisation, j'ai eu une
petite chatte bien curieuse qui est passée me voir...
Je n'ai pu m'empêcher de vous coller sa ptite gueule trop marrante.. à noter la subtile approche (je tentais vainement de faire une photo de mon avancée...) suivi d'un regard sournois et
hypnotisationneur de la photo de gauche.... pour finir par me miauler je ne sais quelle parole... en tout cas elle m'a fait bien fait rigoler...
Evidemment, j'ai complètement oublié de faire une photo des chaussons finis... et ne pourrai donc que vous montrer le sac contenant sa surprise (les chaussons, ce sac à tarte et son porte-mouchoirs assorti)..
Nous ne sommes pas soeurs pour rien... sur la photo le sac noir contient la surprise que je lui ai offert, et ma soeur m'avait ramené elle aussi une surprise, qu'elle avait mis elle aussi dans
un sac en papier 
14 janvier 2010
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00:25
*Attention !
Heartsless Witch et son super pote de cuisine Nomis présentent ce
soir...
en exclusivité...
les mega cookies de la mort qui tue ! mais en couleur !
*
Oui, je sais, on dirait de la pâte à modeler...mais je vous assure que ça n'en était pas !
*Car il faut savoir que grâce à Adopte un mec (le site de rencontre) Heartsless n'a pas rencontré que des loosers... elle a aussi rencontré un ptit
gars super marrant, avec qui elle fait non pas des bébés, ni même des bisous, mais des ptits plats de la mort qui tue !! si si !*
Ca peut arriver ! et c'est juste bien marrant, j'ai eu droit la première fois à une ratatouille trop méga délicieuse, et puis il y a eu les nouilles au fromage (ouais, bon, okay, on a surtout
regardé danse avec les loups, et j'avais préparé un truc dont je ne me souviens plus maintenant, mais que j'avais trouvé assez mauvais (genre cake) mais que lui avait trouvé trop bon ^^), et puis
il y a eu le -longtemps promis- tiramisù au speculoos (qui était pas mauvais le soir même, et juste une tuerie le lendemain !!)
Donc forts de ces expériences fortes en chocolat 
J'ai eu la promesse de goûter à ses
incroyables cookies !
Evidemment, n'est pas de cuisine sans une touche de sorcellerie, donc une pincée de Heartsless Witch, j'ai bien été obligée de trouver l'idée très drôle de rajouter des colorants alimentaire dans
les cookies !
Les rouge-rose sont donc des cookies au speculoos avec de la cannelle
Les vert sont à la pistache-nougatine-noix de pécan
Les bleu sont aux pépites de chocolats et aux morceaux de crunch...
ouais ouais, rien que ça ! tout ça avec un ptit Sushi Shop en plat de résistance (parce que j'avais envie de me faire livrer de
la nourriture, et qu'il n'avait jamais goûté de sushis, sashimi, maki et compagnie)
Vous pouvez admirer l'harmonie des couleurs d'avec les cookies...quand même !
Découverte aussi du wasabi pour Nomis ^^ mais promis, je n'ai pas été méchante, et je ne lui ai pas proposé de prendre une grande cuillère...
Alors, la recette des "véritables et incroyables cookies de Nomis"
250 gr de farine
1/2 sachet de levure
250 gr de sucre roux
125 gr de beurre fondu
1 oeuf
une bonne cuillère à soupe de sucre vanillé
1
pincée de sel
Mélanger la levure, la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Faire fondre le beurre, et le mélanger à l'oeuf battu.
Verser d'un seul coup (attention, ça c'est les trucs des recettes que j'adore, si je verse en trois fois, mais que je ne mélange pas entre, ma recette va-t-elle être pour autant râtée ??)
Mélanger avec une cuillère en bois (en bois on a dit ! et attention ! watch out THE cuillère ! bientôt en vente dans ma booOOOootik Coffin Rock ! elles sont prêtes, ne restent que les photos à
faire !)
Mettre la pâte au frigo une heure.
Séparer la pâte, la colorer, ajouter les éléments gustatifs, façonner les cookies, laisser beaucoup d'espace entre chaque biscuit, les mettre au four 8-10 minutes à four température grande flamme
(le four de Heartsless tempère en petite flamme OU grande flamme !! si c'est pas diabolique ^^)
Sortir du four et laisser refroidir et durcir sur une grille...
puis.............. délicatement................. DEGUSTEZ !!!!!!!!
23 août 2009
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23 juillet 2009
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19:57
Ce matin, comme de plus en plus souvent, on s'est arrêtés au marché mon loup-garou et moi..
et puis comme souvent, on est passé devant des fruits et légumes, et on s'est dit, ah oui, miam, et puis ça, boah, 2€ les 2 kilos, ça vaut le coup, bon ben on en prend...et nous voilà revenus avec
entre autre des nectarines, ma foi déjà bien entamées pour la plupart, alors comme manger les fruits comme ça, quand ils ont déjà un peu le goût de pourri c'est pas terrible...
et bien on a regardé...pour faire une confiture ? une compote ? non une marmelaaaaaaaaaaaadeeeeeeeeeeee (Shantala, je te dédicace le jeu de mot, tu seras une des seule sur les quelques lecteurs de
mon blog à comprendre la blague, et pour toi ma rélinette, je t'expliquerai 
et puis les autres si vous voulez savoir,
n'hésitez pas à me laisser un commentaire ! parce qu'en ce moment mis à part les deux pré-citées, y'a pas grand monde de loquace sur mon blog...)
On s'était pris la tête une fois avec mon loup-garou, pour connaître la différence entre confiote, compote et marmelade...je ne m'en souviens plus très bien mais je crois que c'est le taux de sucre
qui varie, depuis la compote le moins sucré à la confiture gorgée d'espions à caries !
Bref, j'ai bien entendu consulté le grand maître internet pour trouver une recette, et puis j'ai fait comme d'habitude, j'ai rien suivi de ce que j'ai lu et j'ai fait comme j'ai voulu... à savoir
:
Environ la moitié des deux kilos de nectarines
et plein de carrés de sucres (je suppose environ entre 150-250gr mais je n'en ai aucune idée)
à la dernière minute, j'ai sorti du frigo par hasard le reste de pastèque (environ un quart d'un quart ^^) que l'on avait depuis lundi...en me disant que
ça pourrait être bon
j'ai pelé quasiment tous les nectarines, mais j'ai laissé
un peu de peau pour les vitamines...
j'ai mis à chauffer dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau (inutile, l'eau)
j'ai rajouté plus tard la pastèque..
J'ai ébouillanté les pots d'anciennes confitures, mises à égoutter sur un torchon (comme une vraie je fais ça hein ) et
une fois que ça avait bien bouilli, et après quelques écrabouillures pour faire un peu un effet confiture, hop hop hop mise en pot fermés-retournés pour le vide d'air (dont je n'ai aucune idée à
quoi il sert d'ailleurs...)
On a laissé refroidir, et en fait, c'est juste trop bon ! un peu trop sucré à mon goût, mais c'est délicieux !
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25 mai 2009
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7 mai 2009
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The Graveyard Queen a encore fait chauffer les fourneaux...
Pour les papilles tombales.... et les pierres gustatives...
à votre bon coeur m'sieurs - dames...
un chouilla de farine de blé et de farine d'épeautre
quelques cristaux de sucre roux
des miettes de noisettes en poudre
des graines de tournesol et de lin
de la poudre magique de cannelle (toujours et encore)
de la margarine bien molle
un peu d'arôme d'amande (pour une fois, je teste, c'est pas mal..)
quelques ingrédients magiques que j'ai oublié et pouf pouf pouf
mais pour sûr ni oeufs, ni beurre, ni crème...que du végétal...
et miam miam
Et puis à force de bouquiner et regarder des films américains, j'avais soif, alors quoi de plus dans le ton (au rythme du blues) que de se préparer une bonne citronnade bien fraîche ?
Deux citrons, une orange, deux litres d'eau bouillante, 68 gr de sucre...
Un coup de mixer/broyeur.. deux heures au réfrigérateur, et hop...
Un pur délice ! c'est moi qui vous le dis...
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8 mars 2009
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21:36
Petites nouveautés dans la cuisine du petit manoir...
Et grâce aux recettes toujours aussi didactiques, intéressantes et simples du merveilleux site Cfaitmaison
Le sirop de citron bio...
400 gr de sucre et trois citrons bio achetés au marché du dimanche matin... qui macèrent durant trois à quatre jours... c'est beau, ça sent bon et fort...ça donne envie de les manger tel quel !
au bout des quatre jours, faire bouillir dans une casserole durant cinq minutes, laisser refroidir et filtrer... ma Rélinette a trouvé que c'était le meilleur sirop de tout l'univers (ça équilibre
avec le pire café de tous les temps que je lui ai fait boire un soir...). WolverineL trouve que c'est trop bon mais que ça manque un chouilla de sucre... et moi, et bien je dis que c'est pas
mauvais, mais que c'est trop liquide, et pas assez sucré...
après avoir filtré les citrons, j'ai voulu tenter de faire quelque chose avec la bouillie de citrons qui me restait sur les bras, pour
le coup j'ai un peu hésité et j'ai mixé le tout avant de le mettre en pot et le garder au frigo, il faudrait que j'en fasse quelque chose avant que ça se gâche, j'ai pensé à faire de la pâte de
fruit...
Les laits végétaux, fabrication en cours :
Après avoir goûté aux laits végétaux du commerce (lait de soja, lait de soja à la mangue, lait d'avoine, lait de riz) et de m'être fait la reflexion que c'est drôlement cher pour ce que c'est (en
général entre 5-20% de céréales ou oléagineux avec de l'eau) j'ai décidé de tester une fabrication maison...après tout puisque tout est faisable autant essayer de le faire soi même et si ça évite
d'acheter quelque chose qui a été transformé-conditionné-vendu moi ça m'arrange...
Le lait de coco :
Pour l'instant j'ai la noix de coco qui trempe dans l'eau pour 12H.. (80gr de coco râpée pour 1l d'eau)
Ensuite il suffira de le faire cuire durant cinq minutes, de laisser reposer une demi heure et de filtrer. Apparemment, après l'avoir mis au réfrigerateur une couche de graisse va se solidifier et
flotter à la surface de mon liquide..
il me tarde de voir ça, parce que si effectivement c'est le cas, alors j'aurai un moyen de faire du lait végétal au goût de coco pas cher et facilement et en plus j'aurai de la graisse de coco
parfaite pour mes savons, baume etc... et comme le monde est parfois merveilleux, je pourrai aussi récupérer la coco restante après son passage au filtre pour la mettre dans des yaourths, gâteaux
ou autre... Rien ne se perd, tout se transforme...
Le lait de riz
Apparemment, difficile d'en faire un qui a ce goût si particulier de ceux du commerce, personnellement je trouve que ceux-çi ont le goût de médicament, ou juste une saveur que j'ai connu petite et
que je ne reconnais pas trop..
Donc là, il suffit de 40gr de riz à faire tremper au moins quatre heure, comme il faut se débarasser de l'eau de trempage je conseille de la garder pour se laver le visage (et le reste du corps
aussi d'ailleurs), c'est un soin très utilisé en Asie...et aussi simple que de récupérer la pluie qui tombe !
On garde donc les grains de riz auquel on ajoute 1340gr d'eau, on fait bouillir et on laisse cuire dix minutes avant de laisser reposer un quart d'heure. On mixe et on passe à travers une
passoire.
Après avoir fait trempette dans l'eau durant cinq heures, j'ai terminé la préparation du lait de riz !! Je l'ai mis au frais avant d'y goûter..
En tout cas, sur le site c'est fait maison, il y a tout un tas de recettes différentes de laits végétaux, et franchement ça vaut la peine d'y jeter un oeil, tout a l'air tellement simple à faire
parfois ! Reste à goûter et à voir si ça me plaît..
Le kombucha
Ca fait quelques mois que je ne sais plus qui (!!!) m'a envoyé du kefir et du kombucha... Je n'arrive pas à me souvenir de si je lui ai renvoyé quelque chose en retour ou non... et ça m'ennuie un
peu, si tu me lis gentille donatrice ! recontacte moi !... Dans le démenagement j'ai perdu le kefir, impossible de savoir ce qu'est devenu le petit pot de perles...
Par contre le kombucha ! ahoooo il fructifie encore et encore !
Petite piqûre de rappel, le kombucha est un mélange de bactéries et de levures formant une texture gluante assez rigolote, il est traditionnel en Russie et en Chine. Comme pour beaucoup d'aliments
le thé fermenté issu de la macération est bourré de choses trop bonnes pour dans ton corps (à lire pour en savoir plus)
Donc ma manière de procéder est encore inspirée du site cfaitmaison (j'y peux rien si toutes ses recettes sont intéressantes !) à savoir
80gr de sucre pour deux cuillières à café de thé. laisser infuser avec un litre d'eau, mettre dans un bocal, ajouter un disque de kombucha quand le thé est froid et laisser reposer une huitaine de
jours.
Au bout de ce temps un second disque s'est formé et on se retrouve donc avec deux disques, la multiplication va donc très vite.. et je me retrouve
aujourd'hui avec une petite quinzaine de disques... (qu'on peut mettre au congélateur, sécher ou conserver, comme je le fais, dans un bocal avec du thé et du vinaigre.)
J'ai refait une tournée de thé il y a une vingtaine de jours, après avoir repris mes disques qui n'avaient pas été utilisés
depuis le démenagement (euhm, déjà plus trois mois !) et la fermentation n'arrivait pas, la première tournée a juste été un thé sucré, j'ai donc refait la même recette que d'habitude en ajoutant un
peu de vinaigre de cidre pour faire repartir la macération.. entre deux le radiateur a été mis en route et comme j'ai mon pot sur la tablette posée dessus la boisson a chauffé un peu, je ne sais
pas quel facteur a fait que ça réussisse, mais j'ai aujourd'hui filtré un kombucha tout frétillant et donc délicieusement réussi !
Je l'ai mis en bouteille et hop au frigo, et j'ai relancé une tournée avec cette fois du thé vert pour goûter la différence d'avec le thé noir.
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22 février 2009
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16:35
Dans ma cuisine (notre cuisine puisque je colocationne) il y a tout un tas de pots et de boîtes qui peuvent sembler bien étranges à
certains...
Depuis peu, il y atoutes sortes de sucres...
Petite, je mangeais du sucre roux, quasiment tout
le temps vu que c'est ce que ma mère achetait, et lorsque je regarde sur wikipedia leur tableau comparatif entre le sucre blanc et le sucre complet je me dis qu'elle avait bien raison :
Analyse comparée du sucre blanc et complet
en mg pour 100 g
de sucre
|
|
|
sucre blanc
|
sucre complet
|
|
Sels minéraux
|
30 à 50
|
1 500 à 2 800
|
|
potassium (K)
|
3 à 5
|
600 à 1 000
|
|
magnésium (Mg)
|
0
|
60 à 130
|
|
calcium (Ca)
|
10 à 15
|
40 à 110
|
|
phosphore (P)
|
0,3
|
14 à 100
|
|
fer (Fe)
|
0,1
|
4 à 40
|
Rien que les chiffres jetés comme ça à froid, ça calme..non ? Et je me permet de citer wikipedia " une fois traité et raffiné il contient 50 à 60
fois moins de sels minéraux et plus aucune vitamine (le rapadura contient des vitamines B1, B2, B5 et E)"
Depuis quelques temps je n'achète que du sucre blanc, en poudre, parce que c'est ce qui me tombe sous la main le plus vite...j'achète ça et du miel.... et puis, le rapadura, j'aime pas trop trop
ça.. en Suisse le sucre roux que ma mère achetait n'était pas trop raffiné et avait un goût doux que j'aimais beaucoup...
L'autre jour, j'ai trouvé par hasard en passant devant le rayon bio d'un supermarché du sirop d'agave...quiconque à joué à settlers IV, sait que l'agave est un cactus qu'on fait pousser quand on
joue avec la civilisation Maya...que l'on transforme ensuite pour donner un sirop de la consistance et couleur du miel...
Pour l'anecdote, c'est surtout les Aztèques plus que les mayas apparemment qui utilisaient l'agave..
dans la réalité c'est ça, l'agave ressemble un peu au cactus de l'aloe vera, version taille dinosaure, quand le cactus a entre sept et dix ans on récupère son jus qui se trouve dans une sorte
d'ananas central qu'on atteint en coupant les tiges, le liquide obtenu est chauffé à 45°C et donne ce sirop délicieux...
j'ai donc trouvé le mien de la marque bjorg (que j'ai tendance à ne pas trop acheter parce que je trouve que leurs emballages ne sont pas très écologiques, mais bon hein) et franchement c'est trop
bon ! C'est un peu comme le miel en différent 
... dans les recettes ils disent
qu'on peut remplacer le sucre des recettes par ce sirop à raison de 150gr de sirop pour 200gr de sucre... car il est plus sucrant que le saccarose et moins de calories...mais vu le prix du truc
(j'ai payé ma bouteille de disons 250ml 4.50€ environ) ça revient cher de le mettre dans un gâteau... alors en attendant j'en ai goûté sur une tartine avec du beurre --> trop bon et dans le thé,
pas trop senti la "sucraison".
J'ai aussi acheté du sirop de riz, sur la bouteille ils conseillent de le mélanger à du tahin pour en faire une "délicieuse" pâte à tartiner... ça tombe bien, j'ai de cette purée de sésame qui
traîne dans mon placard, que j'avais acheté en même temps que la délicieuse purée d'amandes que je mélange avec un peu tout... Donc j'ai pris mon tahin, mon sirop de riz et j'ai mélangé...vu le fou
rire de ma coloc à ma tête quand j'ai goûté, je peux affirmer que je n'ai pas trouvé ça terrible... du coup j'ai rajouté du sirop d'agave, du chocolat que j'ai fondu, des amandes en poudre et c'est
devenu à peu près mangeable...mais c'était pas terrible quand même...
De toute façon un de ces jours je saurai quoi faire avec mon tahin, surement un hummus... on verra on verra..
Enfin bref, tout ça pour présenter quelques produits étranges de mon placard...
En cherchant quelques infos sur le sucre et les sirops j'ai découvert qu'il y a un paquet d'édulcorants (c'est comme ça qu'on appelle, apparemment, les produit qui amènent une douceur sucrée..)
Les sirops de riz, d'érable, d’orge, de blé, de malt, de maïs, d'agave, de kitul, de dattes, de betteraves, la mélasse (ça en Suisse sur les tartines, on en mangeait souvent). ça en fait des ersatz
à goûter pour changer du sucre blanc pas terrible ni pour les artères ni pour le surpoids.
Et un petit lien magique pour découvrir des recettes avec des édulcorants CLIC
voilà voilà... de quoi donner des idées de cuisine, et surtout de quoi donner des envies de faire des biscuits... miam des biscuits, allez j'arrête de tenter de mettre des images qui ne veulent pas
se mettre et je vais faire des ptits biscuits...
********************************
9 juin 2008
1
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09:33
Il y a très longtemps de ça, lorsqu'on était encore toutes petites avec ma soeur, nous avons appris à cuisiner avec notre maman.
Elle nous avait aussi offert des livres, vraiment mignon écrits par Chrisitna Björk et Lena Anderson.
Celui que j'ai trouvé c'est "la cuisine de nicolas", et je recherche, en français, "Pomme et ses plantations" que moi je connaissais sous le titre de "Linnéa und die schnellste Bohne der Stadt: Wir pflanzen Kerne, Samen und Früchte" drôlement plus
long....
le problème, c'est que ce livre a l'air introuvable en français, je fais donc appel ici à la blogosphère...est ce que quelqu'un a ce livre ? dans ce cas, je suis prête à le troquer, l'acheter, le
recevoir.......
En attendant, voilà la première recette que j'ai tirée du livre la cuisine de nicolas (ben en allemand il s'appelle Elliot, et Pomme s'appelle Linneas, c'est bien plus joli quand même
!)
La recette est la suivante :
* 100 gr de flocons d'avoine
* 150 gr de farine
* 1 cc de levure en poudre
* 1/2 cc de sel
* 25 gr de beurre
* 1 dl de lait
tout mélanger, faire cuire 10 à 12 minutes à 250 °C
.... Moi je n'ai pas trouvé ça merveilleux au goust, mais il faut dire que les flocons étaient gros, je retenteterai avec des flocons plus petits, mais bon, il a plu aux gens à qui c'était
destiné, alors que demander de plus...?
************** 
*************
29 avril 2008
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/avril
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22:04
Il y a plusieurs choses qui sont sacrées chez nous...
... et l'une d'entre elle est bien le thé et les ptits biscuits... Sauf que les biscuits du commerces sont nuls et même pas drôles, alors quoi de mieux de les faire soi même ???
Il
faut dire qu'en ce moment je suis plus qu'inspirée par tous les ptits cercueil, tête de mort et chauve souris, allez savoir pourquoi,mais chais
pas ch'trouve ça trop chou
Lui c'est le spécial pirate avec une cicatrice sur l'oeil
(si si je vous assure, je l'ai fait exprès, parce qu'il en fallait bien un)
Imaginez moi, avec un embout de bougie d'anniversaire en train de marquer
les dents, le nez, les yeux et LA cicatrice.....
Des ptits crânes, des ptits crânes, toujours des ptits crânes. Et pour l'anecdote familiale, ma grand mère, Omama, était italienne et en italien, el gato c'est le
chat, imaginez la tête qu'elle a fait la première fois où on lui a proposé du gâteau pour le dessert........
Alors y'en a pour tous les gouts, des spirales (évidemment), des cercueils et des skull au chocolat, et puis ceux à la vanille, et puis les cercueils
spiralées....oh yeahhhhéé
Allez, tous en boîte (pour
aller danser la darkwave)
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******
fff
